Gastronomia

O wszystkim i o niczym :)
Awatar użytkownika
Kubhen522
Posty: 2
Rejestracja: 17 sie 2020, 14:31

Gastronomia

Post autor: Kubhen522 »

Czy w gastronomi można używać innych blatów niż te ze stali nierdzewnej https://www.eurostal.pl/blaty? Co jest jeszcze ważnego w lokalu gastronomicznym? Podzielcie się :)
Awatar użytkownika
Malinowa
Posty: 61
Rejestracja: 19 cze 2020, 12:23

Re: Gastronomia

Post autor: Malinowa »

My niedawno zamawialiśmy nowe piece konwekcyjno parowe do naszej piekarni - teraz praca jest o wiele wygodniejsza. Polecam takie urządzenia jeśli zależy wam na jak najlepszych wypiekach ;)
Awatar użytkownika
divenszi
Posty: 124
Rejestracja: 08 maja 2020, 13:12

Re: Gastronomia

Post autor: divenszi »

Chyba można, ale będzie trudniej zadbać o dezynfekcję. Generalnie, postawiłabym jednak na względy sanitarne.
Awatar użytkownika
duff231
Posty: 33
Rejestracja: 19 mar 2019, 16:13

Re: Gastronomia

Post autor: duff231 »

W gastronomi bardzo ważna jest higiena. Warto zatem zainteresować się dobrymi systemami odwodnień. Są one wykonywane z dobrej jakości materiałów by zapewnić trwałość i higienę. Zobaczcie sobie np. https://www.zew-inwestycje.eu/. Oferują oni właśnie takie odwodnienia bardzo dobrej jakości.
Awatar użytkownika
mell
Posty: 191
Rejestracja: 27 cze 2019, 17:35

Re: Gastronomia

Post autor: mell »

W branży gastronomicznej bardzo ważny jest system HACCP . Koniecznie zapoznaj się z tym artykułem https://www.sklep.spart.com.pl/blog/czy ... haccp.html Dowiesz się na czym polega system i dzięki niemu zagwarantujesz klientom bezpieczeństwo oferowanych produktów. Jest to obowiązkowy system dla każdej firmy z branży gastronomicznej.
Awatar użytkownika
girvel
Posty: 32
Rejestracja: 01 cze 2020, 10:26

Re: Gastronomia

Post autor: girvel »

A czy jest tu ktoś z doświadczeniem w branży i może powiedzieć mi czym kierować się przy wyborze takich urzadzeń jak krajalnica ultrasoniczna ADV Polska to podobno najlepszy producent jak to wyglada w praktyce?
Awatar użytkownika
divenszi
Posty: 124
Rejestracja: 08 maja 2020, 13:12

Re: Gastronomia

Post autor: divenszi »

Sporo punktów gastronomicznych korzysta z odroczonego wypieku - zobacz tu, na czym to polega. W wielu przypadkach to się opłaca, zwłaszcza, jak u was jest duży ruch.
Awatar użytkownika
sophia
Posty: 92
Rejestracja: 08 maja 2019, 10:50

Re: Gastronomia

Post autor: sophia »

Skoro jesteśmy przy tym temacie warto tutaj wspomnieć o sklepie https://elhandel.pl/talerzyki-c-2_157_158.html , gdzie praktycznie możecie kupić najróżniejszego pokroju artykuły cukiernicze, a także i do kuchni. Wybór mają tam szeroki i zróżnicowany, a ceny są całkiem ok.
Awatar użytkownika
krolowa
Posty: 58
Rejestracja: 09 cze 2019, 11:42

Re: Gastronomia

Post autor: krolowa »

Wiele przydatnych akcesoriów i dekoracji gastronomicznych znajdziecie w ofercie sklepu internetowego Polmarkus: https://sklep.polmarkus.com.pl/ . Jest to świetnie wyposażony sklep, w którym zarówno cukiernie, jak i restauracje, znajdą różne potrzebne artykuły. Warto się rozejrzeć.
Awatar użytkownika
Bodzio12
Posty: 191
Rejestracja: 26 mar 2019, 17:26

Re: Gastronomia

Post autor: Bodzio12 »

W ofercie https://galago.pl znajdziecie mnóstwo różnorodnych opakowań oraz akcesorii dla gastronomi. Osobiście regularnie zamawiam z ich strony opakowania do dań gorących oraz kubki i akcesoria do nich. Szczerze polecam wszystkim zainteresowanym.
Marzją364

Re: Gastronomia

Post autor: Marzją364 »

Ja bym sprawdził takie nadstawy chłodnicze https://gastromarket.pl/nadstawy-chlodnicze/, można w tym jakieś kanapki na barze trzymać.
Sąd

Re: Gastronomia

Post autor: Sąd »

Absolutnie nie jest przeżytek, to są doskonałej jakości sprzęty. Moim zdaniem takie garnki to naprawdę podstawa zdrowej i dobrej kuchni. Zerknij też tutaj: MM Gastro - kompleksowe wyposażenie gastronomiczne - wystarczy kliknąć. Oferują taki sprzęt. Mają doskonałe warunki zakupu i dostawy, które są ekspresowe. O wszystko możesz też zapytać przed zakupem, na pewno chętnie odpowiedzą na pytania.
Awatar użytkownika
magdap
Posty: 80
Rejestracja: 10 lut 2020, 15:20

Re: Gastronomia

Post autor: magdap »

Ktoś z Was kupował niedawno ekspres do kawy? Jakie marki sprzętu są Waszym zdaniem najlepsze? Wiadomo, że ekspres do lokalu gastronomicznego powinien bezsprzecznie cechować się wysoką jakością. Pomożecie? :|
Awatar użytkownika
maskali
Posty: 545
Rejestracja: 21 lip 2019, 10:51

Re: Gastronomia

Post autor: maskali »

Ostatnio ukazał się interesujący artykuł o tym, wejdz i zobacz bo opisali tutaj ten problem https://perry.com.pl/category/mlyny-i-r ... i-pelletu/
AnnaŚ

Re: Gastronomia

Post autor: AnnaŚ »

Jeżeli szukacie ciekawych artykułów cukierniczych w tym : czekolady, bakalie, marcepany , różnego rodzaju pasty, kakao to polecam zapoznać się z oferta tego sklepu https://sklep.bhcdn.pl/. Warto zaznaczyć, że firma oferuję również sprzedaż artykułów takich jak rekawice cukiernicze, zestawy świąteczne, posypki cukrowe i patyczki do lizaków.
miśka1

Re: Gastronomia

Post autor: miśka1 »

A tutaj https://www.gastropuls.pl/tabliczki-informacyjne mieliście już okazję się rozejrzeć? Jeśli nie, to myślę, że na spokojnie warto sobie sprawdzić ten sklep. Mają bowiem szeroki asortyment, jeśli chodzi o różnego typu akcesoria, urządzenia oraz inne elementy wyposażenia. Jeśli chcecie podejść profesjonalnie do tematu, to warto sobie tam zerknąć.

listwy
Awatar użytkownika
Danutauta
Posty: 90
Rejestracja: 14 maja 2019, 22:28

Re: Gastronomia

Post autor: Danutauta »

A lubicie jak są w gastronomiach rzeczy takie jak shake w proszku https://lodypetra.pl/shake/ ? Moim zdaniem jak są od sprawdzonych, naprawdę dobrych jakościowo dostawców to dlaczego nie :) w sumie bardzo ciekawa opcja i warto korzystać. a pyszny deser to zawsze dobra opcja`!
iguś88

Re: Gastronomia

Post autor: iguś88 »

Witam,jak przechowujecie produkty mrozone czy lody w swoich biznesach gastronmicznych? Chętnie poznam wasze opinie na ten temat https://stark.pl/branze-cat/lody/ Jakie opakowania wybieracie? Czy zwracacie uwage na to czy cos jest eko? Z chęcią zapoznam się z waszymi opiniami, pozdrawiam.

abażur plisowany
jowiłka

Re: Gastronomia

Post autor: jowiłka »

Z takich gastronomicznych rzeczy można śmiało wam polecić https://www.gastromania.cz/ , bardzo dużo rzeczy, które w kuchni są wręcz niezbędne. Dobrze zaopatrzony sklep to już połowa sukcesu, nie musicie przecież też zamawiać z polskich sklepów, te zagraniczne też pokazują, że mają świetne rzeczy :)
uliśka

Re: Gastronomia

Post autor: uliśka »

Jeśli poszukujecie hurtowni, w które można się kompleksowo zaopatrzyć, to na pewno warto sobie zerknąć tutaj https://sklep.technica.pl/talerze-plytk ... m-rak-roks . Macie tam sklep, gdzie praktycznie w całości wyposażycie kuchnie swojego lokalu. Myślę, że zakupy online, to w obecnych czasach najlepsze rozwiązanie.
ą123ola

Re: Gastronomia

Post autor: ą123ola »

To, jakie blaty najlepiej wybrać zależy od rodzaju miejsca, w którym mają się znaleźć. Moim marzeniem jest otworzyć niewielką kawiarnię, w której znajdą się blaty marmurowe i takie same podłogi. Coś w tym stylu - https://www.demico.pl/blaty-marmurowe,c1837. Jeśli chodzi o kuchnie w dużych restauracjach to niestety się na tym nie znam ;)
puśka

Re: Gastronomia

Post autor: puśka »

jeśli szukasz dobrze wyposażonej hurtowni dla biznesu gastronomicznego, w której znajdziesz profesjonalne urządzenia lub akcesoria takie jak na przykład bemary to warto zajrzeć do Gastrosilesii https://www.gastrosilesia.pl/bemary-sta ... 420,243,49. Ogromny wybór, solidna jakość a przy tym konkurencyjne ceny. Tu możesz w pełni wyposażyć taki lokal od A do Z :)
Awatar użytkownika
lau
Posty: 87
Rejestracja: 13 sty 2020, 20:44

Re: Gastronomia

Post autor: lau »

uliśka pisze: 16 mar 2021, 21:45 Jeśli poszukujecie hurtowni, w które można się kompleksowo zaopatrzyć, to na pewno warto sobie zerknąć tutaj h . Macie tam sklep, gdzie praktycznie w całości wyposażycie kuchnie swojego lokalu. Myślę, że zakupy online, to w obecnych czasach najlepsze rozwiązanie.
Zerknij sobie również do https://sklep.polmarkus.com.pl/drukarki ... issima-4-0 Bo tam są dostępne różne urządzenia dla gastronomii oraz składniki spożywce.
Żaneta

Re: Gastronomia

Post autor: Żaneta »

Uważam, że jak najbardziej warto zaopatrzyć się również w kotły gastronomiczne dlaczego ? Uważam, że to podstawa w każdym profesjonalnym lokalu, jest to niezastąpiony sprzęt, który pozwoli nam przygotować większą ilość posiłków dla swoich klientów. Także warto pomyśleć nad takim gadżetem.
żarówka

Re: Gastronomia

Post autor: żarówka »

Mogę polecić zmywarki od https://www.winterhalter.com/pl-pl/ . Mamy je w naszej kawiarni już prawie dwa lata i działają bez zarzutu. Produkt z wyższej półki cenowej ale inwestycja się zwraca. W końcu taka zmywarka pracuje kilka razy i nie można sobie pozwolić na to, by znienacka odmówiła posłuszeństwa. Winterhalter to w 100% najlepszy wybór.
Mądry

Re: Gastronomia

Post autor: Mądry »

Tak to prawda sama gastronomia jest niezwykle ważna i moim zdaniem również warto jest wiedzieć jakich przyrządów należy używać w kuchni. Całkiem niedawno ja zakupiłem sobie bardzo fajną tarkę z https://www.leifheitsklep.pl/pl-pl/tark ... lnice/5085 i jak najbardziej każdemu mogę ją polecić.
żabson

Re: Gastronomia

Post autor: żabson »

Niestety prowadzenie własnej gastronomii nie jest łatwe, a już zwłaszcza w Stolicy gdzie konkurencja jest bardzo dużo. Dlatego jeśli szukacie porad biznesowych, wskazówek, rzeczy potrzebnych by otworzyć restauracje itd. to polecam grupę https://www.facebook.com/groups/166207460532845
Jeż

Re: Gastronomia

Post autor: Jeż »

Cześć. Powiem wam, że według mnie tego typu sprzęt można zamawiać przez internet. Mam wrażenie, że w sieci jest dużo większy wybór w tym zakresie, a także ceny nierzadko są sporo niższe. Jeśli chodzi o mnie, to ja ostatnio zamówiłam sobie na tej stronie https://revolution.pl/piece/piece-pieka ... awilzaniem piec piekarniczo-cukierniczy w bardzo dobrej cenie. Polecam wam tam zerknąć, jeżeli interesuje was tego typu asortyment.
ciastuś

Re: Gastronomia

Post autor: ciastuś »

Hejka. Jak już mowa o gastronomii to ja zastanawiam się nad tym gdzie kupujecie cały ten sprzęt niezbędny w gastronomii? Bo jak na złość w naszej okolicy nie ma takiego sklepu także będę musiała zamówić przez internet. I tak też znalazłam te stronę https://www.hendi.pl/meble-ze-stali-nie ... ronomiczne z takimi basenami gastronomicznymi. Myślicie, że warto taki sprzęt kupować online?
Mariusz MubekĆ

Re: Gastronomia

Post autor: Mariusz MubekĆ »

Zawsze dobrze jest jest się czymś inspirować i szkolić jeżeli prowadzimy na przykład firmy, które organizują cateringi. Polecam w takim razie ten portal https://www.restauracja.pl/artykul/zapl ... aly-145279 gdzie możemy dowiedzieć się jak i co przygotować.
jan_pazór

Re: Gastronomia

Post autor: jan_pazór »

Można, jednak jest to jednak bez sensu i się nie opłaca, stal nierdzewna nierdzewieje i nie trzeba tak często ich wymieniać. Jeśli zastanawiasz się nad takimi kwestiami, polecam sprawdzić ten blog http://maps.google.tn/url?q=http://agdchrosciel.pl/, zapewniam że znajdziesz tam dużo pomocnej wiedzy.
Hania

Re: Gastronomia

Post autor: Hania »

Normalna sprawa. Jeśli chodzi o kwestie związane z doborem odpowiednich rozwiązań pod kątem Waszej gastronomii, to zawsze powinniście stawiać na elementy, które realnie mogłyby Wam pomóc w poprawie logistyki. Na stronie https://www.schoellerallibert.com/pl/pr ... c-pallets/ macie dostęp do sprawdzonych palet, więc śmiało tam zaglądajcie.
Halina

Re: Gastronomia

Post autor: Halina »

Ale to już w dużej mierze zależy przecież od Waszego podejścia do tematu. Ja na pewno mogę Wam zasugerować, byście w pierwszej kolejności zarzeli do https://gbd.pl/aromat-dymu-wedzarniczego/ i dowiedzieli się, w jaki sposób moglibyście dodać odpowiednie aromaty do Waszych potraw. Myślę, że to ciekawa rzecz.
Kinguś12

Re: Gastronomia

Post autor: Kinguś12 »

Hej :) Mam pytanie do osób, które prowadzą swoją działalność gospodarczą. Gdzie kupujecie fartuchy kuchenne? Sklep internetowy https://kitchenista.pl/ ma bardzo fajne, nie wiem jak z jakością, ale wydają się być dobre. Mieliście kiedyś z nimi do czynienia? Jakie macie opinie na ich temat? Ja chętnie poczytam co myślicie :) Swoją drogą napiszcie ile lat prowadzicie lokal, jakie macie zyski i po ilu latach zaczęliście tak naprawdę zarabiać. Pozdrawiam Was serdecznie wszystkich
ODPOWIEDZ